5.11.04
cookies
ingredientes:
- 4 e 3/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
- 2 colheres (de chá) de canela em pó
- 1 e 1/2 colher (de chá) de gengibre em pó (opcional)
- 340g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 3/4 de xícara (de chá) de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (de chá) de melado
preparo: junte em uma tigela a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, o fermento em pó, a canela e o gengibre. misture bem, peneire todos esses secos e reserve. coloque na batedeira a manteiga e o açúcar (não esqueça que a manteiga tem que estar em temperatura ambiente!). bata inicialmente em baixa velocidade, depois aumente para a velocidade máxima até o creme ficar fofo e esbranquiçado. então junte os ovos, um de cada vez, e a baunilha. bata mais um pouco em velocidade média até ficar tudo homogêneo. acrescente o melado e bata mais um pouco, apenas pra misturar bem. junte os ingredientes secos (que já foram peneirados) e bata (inicialmente em velocidade baixa) até ficar tudo homogêneo, apenas por 30 segundos. misture (com as mãos) os pedacinhos de chocolate na massa. divida a massa pronta em 4 partes, como troncos de 4 cm de diâmetro. passe um filme plástico em volta de cada um deles. leve à geladeira para firmar por cerca de 2 horas. pré-aqueça o forno a 180º. tire os troncos da geladeira, retire o filme plástico e corte cada um deles em várias fatias redondas de 1 cm de espessura. disponha-os numa assadeira anti-aderente de preferência (ou assadeira forrada com papel-manteiga) e asse até ficarem sequinhos por cima (por volta de 12 a 15 minutos). tire do forno e espere esfriar. depois de frios, transfira-os para uma grelha própria para secagem de biscoitos (ou um prato raso coberto com duas folhas de papel absorvente), para secarem completamente e não embatumarem por baixo.
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