13.12.04
crepes
ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 colher (de sopa) de óleo
- 1 colher (de sopa) de margarina
- 1 punhado (1/2 colher de sobremesa) de noz moscada
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- farinha de trigo até ficar em ponto de calda (mais ou menos 1 kg)
preparo: bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador, e vá adicionando farinha de trigo até atingir ponto de calda. passe manteiga (uma camada bem fina) na frigideira já quente (com papel absorvente ou pincel próprio) e coloque mais ou menos 1 concha de massa para fritar, virando a frigideira para espalhar a massa enquanto ainda não estiver rígida. após dourar de um lado, vire a massa para fritar por igual.
sugestões de recheio:
- quatro queijos: misture leite, requeijão, queijo gorgonzola, mussarela (ralado), parmesão (ralado), catupiry, cheddar (polenguinho), e leve ao fogo até ficar cremoso.
- chocolate com queijo: misture chocolate derretido com queijo mussarela ralado no crepe em cima da frigideira, ainda quente para derreter o queijo.
01:13 
5.11.04
cookies
ingredientes:
- 4 e 3/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
- 2 colheres (de chá) de canela em pó
- 1 e 1/2 colher (de chá) de gengibre em pó (opcional)
- 340g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 3/4 de xícara (de chá) de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (de chá) de melado
preparo: junte em uma tigela a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, o fermento em pó, a canela e o gengibre. misture bem, peneire todos esses secos e reserve. coloque na batedeira a manteiga e o açúcar (não esqueça que a manteiga tem que estar em temperatura ambiente!). bata inicialmente em baixa velocidade, depois aumente para a velocidade máxima até o creme ficar fofo e esbranquiçado. então junte os ovos, um de cada vez, e a baunilha. bata mais um pouco em velocidade média até ficar tudo homogêneo. acrescente o melado e bata mais um pouco, apenas pra misturar bem. junte os ingredientes secos (que já foram peneirados) e bata (inicialmente em velocidade baixa) até ficar tudo homogêneo, apenas por 30 segundos. misture (com as mãos) os pedacinhos de chocolate na massa. divida a massa pronta em 4 partes, como troncos de 4 cm de diâmetro. passe um filme plástico em volta de cada um deles. leve à geladeira para firmar por cerca de 2 horas. pré-aqueça o forno a 180º. tire os troncos da geladeira, retire o filme plástico e corte cada um deles em várias fatias redondas de 1 cm de espessura. disponha-os numa assadeira anti-aderente de preferência (ou assadeira forrada com papel-manteiga) e asse até ficarem sequinhos por cima (por volta de 12 a 15 minutos). tire do forno e espere esfriar. depois de frios, transfira-os para uma grelha própria para secagem de biscoitos (ou um prato raso coberto com duas folhas de papel absorvente), para secarem completamente e não embatumarem por baixo.
15:12
29.10.04
bolo de brigadeiro
ingredientes:
- 1 copo e meio de açúcar refinado
- 4 colheres (de sopa) de margarina
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (de sopa) de margarina
- chocolate granulado
preparo: coloque na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos e deixe bater por 10 minutos. enquanto a mistura bate, unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo e reserve. depois de batida a mistura, adicione o leite e a farinha de trigo peneirada e bata por mais 2 minutos, depois coloque ainda o chocolate em pó e bata por mais 1 minuto. adicione o fermento em pó e bata até misturar. despeje a massa na fôrma untada e deixe assando em fogo alto por 30 minutos. prepare a cobertura enquanto o bolo fica pronto: misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela e, com o fogo baixo, misture sem parar até a mistura depois de já estar borbulhando desgrudar do fundo da panela. cuidado para não queimar a cobertura. não deixe no fogo até ficar no ponto de enrolar, pois a mistura só pega esse ponto depois de esfriar. antes de retirar o bolo do forno, espete-o com um palito e se o mesmo sair seco, o bolo está pronto. e atenção: não abra o forno antes de 30 minutos, caso contrário ele ficará solado. por fim, cubra o bolo com a cobertura e coloque granulado à vontade.
ps: idéia de colocar fotos das receitas: bruno, hikaru.
19:35
